Emprendedoras.com - Kombucha, el hongo de la juventud

cdeea escribió "Según la historia , la Kombucha se consume en China desde hace mas de 2500 años y se utilizaba para controlar distintos tipos de enfermedades .

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Desde el este asiático entro en RUSIA y llego a distintos países como los Estados Unidos . Muchas personalidades han utilizado esta bebida (te), para tratar distintas afecciones entre las que se pueden citar de etapa terminal como el cáncer y la leucemia . No hay demasiada historia al respecto , tampoco hay mucha bibliografía especifica que se pueda consultar como podríamos hacerlo con temas mas genéricos , pero la información existente y los resultados obtenidos en la practica son lo suficientemente convincentes como para poder seguir experimentando y disfrutando de las maravillosas propiedades terapéuticas de esta bebida tan especial.

NOTA : según escritos antiguos , fue bebida de los Emperadores , Guerreros , Aldeas Orientales , Pueblos rusos , etc. . Mas recientemente las informaciones dicen que algunos artistas y figuras de gobierno , también son grandes consumidores del Te

¿QUE ES KOMBUCHA ?

Básicamente , es un HONGO , que vive y se reproduce , multiplicándose en un medio liquido , compuesto por TE y AZÚCAR . Su composición es :fermentos y células de levadura agrupadas que forman una membrana uniforme y gelatinosa .

El proceso de fermentación y oxidación es complejo , cuando es absorbido el azúcar se producen reacciones que conforman otros elementos muy valiosos : ácido láctico , acético , Vitaminas C – B , aminoácidos (ver apartado sobre el SHIITAKE en http://www.cdeea.com/index.htm),
antibióticos, antioxidantes, otros elementos antisépticos, etc. . Sus complejos procesos y creación de elementos valiosos, cuando son absorbidos a través de la ingesta (la bebida), producen en el organismo un bienestar general, contrariamente a lo que se pudiera pensar, no produce efectos colaterales ni secundarios de importancia, sus propiedades agradan al metabolismo, y la función de las membranas celulares se estabiliza y regula.

NOTA : algunos componentes presentes en el preparado son : glucosa – fructosa – sacarosa – ácidos láctico y acético – ácido ascórbico – enzimas – vitaminas C y B1 – B2 – B3 – B6 -B12 – alcoholes – minerales y oligoelementos (propios del vehículo liquido) – residuos orgánicos vivos (convertibles en nuevas membranas) – nutrientes .

Distintos tipos de te

Variedades empleadas en las experiencias

El TE es conocido en CHINA y JAPÓN como CHA , este se hizo tan popular que actualmente poco se lo considera como una hierba medicinal en OCCIDENTE . Los países asiáticos toman esta bebida desde hace mas de 3000 años y existe todo un ritual ceremonial que se celebra cada vez que se toma una taza de esta estimulante y prodigiosa maravilla de la naturaleza. Entre otras propiedades se destacan: estimulantes, digestivas , depurativas , astringentes . etc. Hay tres tipos de TE que se consideran como los principales : NEGRO – OOLONG – VERDE y todos provienen de la misma hoja pero con distintos procesos de fermentación .

Sus constituyentes : alcaloides , taninos , aceites volátiles , fluoruros .

Sus acciones: estimulante , astringente , antioxidante , bactericida , diurética , reductoras de colesterol y algunas variedades como el TE VERDE tienen propiedades antitumorales o anticancerígenos.

PROCESO DE OBTENCIÓN

TE VERDE : se recogen las hojas frescas y los retoños , también las yemas y partes tiernas del tallo . Se enrollan y se ponen a secar naturalmente por poco tiempo y a la sombra .

Las propiedades son : alto contenido de flúor , detiene las hemorragias , antioxidante y anticancerígeno , potenciador del sistema inmunológico , aumenta las defensas del cuerpo , protege contra los cánceres de piel y es un eficaz digestivo y regulador intestinal

Contiene VITAMINA C y aminoácidos esenciales .

TE OOLONG : en el proceso se machacan las hojas y se ponen a secar a la luz del sol hasta que fermentan parcialmente , adquiriendo un aroma ahumado y resinoso .

La variedad PU ERH se utiliza para reducir los niveles de colesterol en la sangre , la tensión sanguínea y regulación del sistema circulatorio .

TE NEGRO : este es el TE COMÚN , y es muy bebido en Europa y USA , además de otros países hispano parlantes

Su composición es rica en taninos y es astringente por lo que se lo considera útil para combatir las diarreas .

Si bien existen otras variedades , las deS C R I P Tas anteriormente son las principales y cabe destacarlas por sus propiedades terapéuticas .

Disminuir el consumo de TE NEGRO y aumentar el de TE VERDE , OOLONG y variedades afines ( Rosáceos) , acrecienta las expectativas de vida , las investigaciones hechas en este campo tienen mucho para demostrar , bien vale comprobarlo por decisión propia, aprendamos de los 3000 años de experiencia que tienen los orientales al respecto .

ANEXO, TE DE MOSQUETA

El TE de MOSQUETA se considera un gran complemento vitamínico natural y puede beberse junto con el TE VERDE , o en tomas alternadas durante el día .

Sus componentes activos son: abundante vitamina C – B – K , taninos , ácido cítrico , pectina , caroteno .

La Rosa Mosqueta, si bien es una especie que crece en estado salvaje, no deja de ser aprovechable por sus cualidades curativas . Sus hojas pueden utilizarse para elaborar TE VERDE de MOSQUETA y sus tallos para extraer junto con sus flores, algunas cantidades pequeñas de aceites esenciales , aptos para aromaterapia , o para la elaboración de aceites para la belleza de la piel .

PROPIEDADES MEDICINALES :

Es laxante delicado , diurético , astringente , estimulante del organismo , eficaz antioxidante , prepara al cuerpo para defenderse de las infecciones y de los desequilibrios del sistema inmunológico . Es un reconstituyente general y combate la debilidad , el cansancio y la fatiga .

Es una de las mejores proveedoras de VITAMINA C en estado natural .

La MOSQUETA (frutos) es muy utilizada también en la preparación de mermeladas , tinturas , extractos , bebidas de baja graduación alcohólica , gelatinas , sopas , cremas , etc. . Todas estas preparaciones contienen la fuente de vitaminas necesarias , y para su mejor conservación guardarlas en lugares secos , aireados y libres de la acción directa de los rayos solares y radiaciones magnéticas de mucha intensidad (microondas , televisores , etc.)

¿QUE CANTIDAD PUEDE BEBERSE?

El TE de KOMBUCHA es una bebida que si bien no tiene contraindicaciones , deberá dosificarse para permitirle al organismo su adaptabilidad y tolerancia . Pueden tomarse para empezar dos o tres pocillos diariamente , por ejemplo : de mañana , mediodía y noche . Los estudios indican que el cuerpo puede tolerar aproximadamente 250 cc. diarios de esta bebida , pero en la practica estas cifras pueden ser relativas . La mejor forma de adaptarse y saber cuanto se tolera , es ir tomándola de a poco comenzando con dos o tres pocillos como se indico y luego ir aumentando las tomas si fuera necesario .

Cuando se exceden las tomas pueden incrementarse sus propiedades laxantes y depurativas .

Nota : esta bebida actúa como remedio homeopático , entonces al principio pueden incrementarse las molestias del organismo , hasta que el equilibrio metabólico se organice y restablezca , cosa que ocurre inmediatamente (primeros días) . Como todo comienzo de este tipo de curaciones , existe un periodo de adaptabilidad (movilización de mecanismos de movilización , auto recuperación y estabilización orgánicos) y un periodo siguiente de eliminación de toxinas (purificación) , donde los síntomas o molestias primarias desaparecen progresivamente hasta que el equilibrio bio energético natural y bienestar del organismo son recuperados en su totalidad .

Finalmente se puede agregar algo mas : el TE KOMBUCHA es una bebida viviente , sana , natural , no contaminada , que tomada en dosis apropiadas, asegura una vida sana y longeva.

Mic. Ramón Regés

LINKS SOBRE EL KOMBUCHA:

http://www.ayoram.com/seccionc.htm

COMO SE PREPARA: Cliquee aquí:
http://www.cdeea.com/comoseprep.htm

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